KAAP in magazine IN ZEELAND
In het voorjaarsnummer van IN ZEELAND, het magazine van de Provincie Zeeland, zijn onze collega's Nienke en Marlon geinterviewd over de voedseltransitie. In de zoektocht naar duurzame oplossingen voor de toekomst van ons voedselsysteem spelen innovaties van ondernemers en kennisinstellingen een belangrijke rol. Van pionierende bedrijven die nieuwe producten ontwikkelen tot kennisinstellingen die voedselontwikkelingen in hun onderwijs doorvoeren: de zogenoemde voedseltransitie is in volle gang. Ook bij Innovatiepunt KAAP.
Breng je innovatie tot leven
Langs het spoor in Vlissingen vind je Innovatiepunt KAAP waar je nieuwe producten, processen of technieken kan ontwikkelen, testen en demonstreren op het gebied van energie, voedsel en water. We spreken Nienke Dekkers, projectleider Food bij KAAP en Marlon Baarends, directeur bij de ondernemers- en innovatiehub Dockwize in Vlissingen.
“KAAP is een plek van iedereen en die willen we ook met iedereen vormgeven. Op het thema food ontwikkelen we nu een goede basiskeuken, met daarnaast een proefproductieruimte waar je testopstellingen kunt plaatsen,” vertelt Nienke. “Daarmee houden we de flexibiliteit en de ruimte om ons aan te passen aan de vraag vanuit de omgeving. Waar ondernemers en onderwijs de ruimte krijgen om met projecten en ideeën te komen die passen of passend zijn te maken en waarvoor we misschien nog apparatuur moeten aanschaffen.” Marlon vult haar aan: “Het is goed om te ontwikkelen vanuit de vraagkant in plaats van iets te ontwikkelen wat misschien helemaal niet werkt. Bevestig die marktvragen en dan komen de kansen vanzelf voorbij. We krijgen de eerste aanvragen al binnen om een product te willen testen of een workshop te geven.” De verwachting is dat de keuken na de zomer klaar is.
Beiden zien dat er een groot netwerk is aan foodbedrijven in Zeeland en herkennen het signaal dat Florus geeft. Marlon: “Ze weten inderdaad lang nog niet altijd van elkaar waar iedereen mee bezig is. We zien in Innovatiepunt KAAP een mooie plek waar je kennis en inspiratie samen kunt brengen. KAAP is een open plek, van niemand in het bijzonder. Deze plek kan ervoor zorgen dat innovatieprocessen elkaar versterken en versnellen. Oplossingen en kansen zijn vaak dichterbij dan je denkt. Dat is de kracht van elkaar hier ontmoeten.”
